KAI Messer Japan
KAI Messer stehen für hochwertige Stähle, saubere Schnitte und gute Balance. Entwickelt für den täglichen Einsatz. Erhältlich im Cafe Bali Shop und vor Ort im Cafe.
Traditionelle Form
Japanische Kochmesser sind bekannt für ihre hochwertigen und scharfen Klingen, die präzises Schneiden ermöglichen und eine Freude für professionelle Köche wie auch Hobbyköche sind. Sie zeichnen sich durch ihre traditionelle und bewährte Form aus, die eine Vielzahl von Kochtechniken unterstützen und das Schneiden von verschiedenen Lebensmitteln erleichtern.
Zu den japanischen Klingenformen zählen sowohl Allrounder wie das Santoku, aber auch Spezialisten wie das Yanagiba oder Nakiri Messer.
JAPANISCHE KLINGEN
Shun Classic
Tradition in Perfektion
Die Shun Classic Serie vereint jahrhundertealte, japanische Samurai Schmiedekunst mit modernen und technisch ausgereiften Fertigungsverfahren unserer Zeit. Als Ergebnis präsentiert sich eine überaus hochwertige Damastmesser Serie, die bis ins kleinste Detail ausgereift und konsequent auf beständige Schärfe ausgerichtet wurde. Die Messer sind damit hervorragend für den professionellen Gebrauch geeignet.
Shun Premier Tim Mälzer
Aufwendig bearbeitet
Die Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde speziell auf die Bedürfnisse und Ansprüche von professionellen Köchen abgestimmt. Mit dieser Premiumserie verbinden sich die hochwertigen Materialeigenschaften der bekannten Shun Classic Serie mit einer komplett neuen, eindrucksvollen Gesamtoptik. Die Klinge ist in drei unterschiedliche Texturen unterteilt:
Vom Klingenrücken bis zur Mitte der Klinge wurde eine Hammerschlagoberfläche, bekannt als Tsuchime, eingearbeitet. Dieser Textur folgt eine, für Shun typische, fein mattierte Damaszener Maserung. Abgerundet wird die Klinge durch ihre hochglanzpolierte Präzisionsschneide. Die aufwendig bearbeitete Klinge wurde mit einem mittelbraun gemasertem Pakkaholzgriff kombiniert. Der besonders harte und strapazierfähige Kernstahl der Klinge sorgt für enorme Schärfe und langhaltende Schnitthaltigkeit.
