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BLACK CHILI Habanero
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Das HABANERO-17 ist mit seiner hauchdünnen Klinge trotz mittlerer Größe ein Leichtgewicht. Die geschwungene Klingengeometrie und die 17 cm Klingenlänge machen das HABANERO-17 zum leichten und flexiblen Allroundtalent der Zubereitung. Der kleine Bruder des Chefkochmessers! Vor allem auf Druckschnitte aber auch kurze Sägeschnitte spezialisiert schneidet es vor allem Gemüse, Brot und selbst ein mal ein Stück Fleisch, wenn gerade keine längere Klinge zur Verfügung steht. Jetzt in der 5. Generation!
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100% Handgeschmiedet.
100% Recycelt.
Für die Klingen nutzen Black Chili Messer ausrangierte LKW-Federn als Ausgangsmaterial. Dieser hochwertige Carbonstahl enthält kleine Mengen an Silizium, was die Elastizität des Stahls und damit die Stabilität der Schneide erhöht. Das bedeutet: Besserer Schleifbarkeit, höhere Schärfe und längere Standzeit.
GRIFF
Beim Griff dieses HABANERO-17 werden gleich zwei Superstars aus der Edelholz-Szene kombiniert: Eisenholz und Ebenholz. Beide sind bekannt für ihre herausragenden Eigenschaften: Hohe Dichte, extreme Härte und eine superfeine Kapillarstruktur. Das bedeutet für die Messer gleich zwei Vorteile: Das hohe Gewicht bringt Klinge und Griff in perfekte Gewichtsbalance und erleichtert damit flüssiges Arbeiten. Außerdem verhindern die feinen Kapillaren das Eindringen von Feuchtigkeit, was die Griffe extrem stabil und langlebig macht. Den Griffkörper fertigen wir aus dem besonders fein und gleichmäßig gemaserten Eisenholz, den Kragen aus dem extra harten und tiefschwarzen Kernholz des Ebenholz-Baums. Alle Griffe bekommen zusätzlich eine spezielle Oberflächenbehandlung, durch die sie praktisch unzerstörbar sind.
DEIN SCHMIED
Das HABANERO-17 gibt es seit 2017, gemeinsam entwickelt mit Ngô Thanh Quang. Seine Schmiedemanufaktur blickt auf 7 Generationen Schmiedetradition und Know-How zurück. -
● Klingenlänge: 17 cm
● Klingenstärke: 1,8 mm
● Beidseitig 15° Grad geschliffen
● Gewicht: 115 g
● Leichtes Allroundmesser für Gemüse, Fleisch und Brot
● Handgeschmiedet aus Carbonstahl
● Klinge recycelt aus LKW-Federn
● Härte 61 - 63 HRC
● Griffholz: Eisenholz mit Kragen aus Kernholz-Ebenholz
100% Handarbeit. Farb- und Formdetails können von der Abbildung geringfügig abweichen. Maße und Gewichtsangaben sind Richtwerte. -
Carbonstahl ist der große Gegenentwurf zu Edelstahl und hat ganz andere Eigenschaften als dieser:
Recycelt aus LKW-Federn
Handlich und vielseitig
Für Gemüse, Fleisch und Brot
100% Carbonstahl - Extrem scharf
von Hand geschmiedet
7 Jahre Garantie
WARUM SIND BLACK CHILI MESSER AUS CARBONSTAHL SO SCHARF?
Der Unterschied liegt im Material: Black Chili Messer werden aus Carbonstahl gefertigt, nicht aus Edelstahl wie die meisten herkömmlichen Klingen. Edelstahl enthält etwa 15 % Chrom – das schützt zwar vor Rost und macht die Pflege einfacher, aber auch die Klinge etwas spröder. Carbonstahl dagegen kommt fast ohne Chrom aus und besteht überwiegend aus Eisen und einem kleinen Anteil Kohlenstoff. Diese Kombination sorgt für eine besonders dichte Struktur, hohe Härte und Stabilität – und genau das verleiht der Schneide ihre beeindruckende, langanhaltende Schärfe.
100 % RECYCELT AUS LKW-FEDERN
Das Upcycling-Konzept: Die Klingen von Black Chili Messer bestehen aus ausrangierten Blattfedern!
BLACK CHILI MESSER GANZ EINFACH SELBST NACHSCHÄRFEN
Black Chili Messer kannst du ganz einfach selbst nachschärfen, denn sie sind ja aus Carbonstahl. Dafür reicht sogar schon ein alter Klassiker: Der Porzellanteller. Noch einfacher, schneller und präziser sind Schleiftools aus Keramik. Aber Achtung: Black Chili Messer schärfen macht süchtig.
Du musst die Klinge immer per Hand abwaschen und gut abtrocknen. In der Maschine oder nass gelassen, kann sie sofort rosten.
Die Klinge ist super scharf! Ein ganz anderes Level, als was du wahrscheinlich von normalen Messern gewohnt bist. Kochen wird damit zu einem Traum.
Du kannst die Klinge super einfach selbst nachschärfen, ein Leben lang. Dazu reicht sogar schon ein Porzellanteller. Noch besser geht's mit den Keramik-Schärfern und hierzeigen Black Chili Messer dir auch, wie das Schärfen funktioniert.
