In Japan heißt es Nakiri, in China Dao: Die Klingenform des CAJUN-BELLE-20 haben Black Chili Messer aus den beiden meistbenutzten Messern der Welt entwickelt. In Asien fehlt es in kaum einer Küche und das hat seinen Grund: Kein anderes Messer ist besser geeignet zum Hacken von Gemüse. Die dünne Klinge sorgt für präzise und leichte Schnitte, die Höhe der Klinge für das sichere Führen an den Fingerknöcheln. Jetzt in der 5. Generation!

100% Handgeschmiedet.
100% Recycelt.

Für die Klingen nutzen Black Chili Messer ausrangierte LKW-Federn als Ausgangsmaterial. Dieser hochwertige Carbonstahl enthält kleine Mengen an Silizium, was die Elastizität des Stahls und damit die Stabilität der Schneide erhöht. Das bedeutet: Besserer Schleifbarkeit, höhere Schärfe und längere Standzeit.

GRIFF

Der Griff dieses CAJUN-BELLE-20 besteht komplett aus Ebenholz - DEM Superstar der Edelholz-Szene. Bekannt von Klaviertasten und den Wirbeln von Geigen und Kontrabässen zeichnet sich dieses Holz durch seine unglaubliche Dichte, Härte und die tiefschwarze Farbe mit Oberflächenglanz aus. Das bedeutet für das Messer: Optimale Gewichtsbalance zwischen Klinge und Griff und eine ausgezeichnete Wasserresistenz und Langlebigkeit durch die extrem feine Kapillarstruktur des Ebenholzes. Den Griffkörper wird aus besonderem, gemasertem Ebenholz gefertigt, den Kragen aus dem extra harten und tiefschwarzen Kernholz des Baums. Alle Griffe bekommen zusätzlich eine spezielle Oberflächenbehandlung, durch die sie praktisch unzerstörbar sind.

DEIN SCHMIED

Das CAJUN-BELLE-20 gibt es seit 2017, gemeinsam entwickelt mit Schmied Nông Văn Hùng. Seine Schmiedemanufaktur, in der das QUAN-AN-20 hergestellt wird, liegt im nördlichen Teil Vietnams. Seine Familie blickt auf über 900 Jahre Schmiedetradition und Know-How zurück.

● Klingenlänge: 20 cm
● Klingenstärke: 1,2 - 2,1 mm
● Beidseitig 15° Grad geschliffen
● Gewicht: 195 g
● Asiatischer Messerklassiker zum hackenden Schneiden von Gemüse
● Handgeschmiedet aus Carbonstahl
● Klinge recycelt aus LKW-Federn
● Härte 61 - 63 HRC
● Griffholz: Gemasertes Ebenholz mit Kragen aus tiefschwarzem Kernholz-Ebenholz

100% Handarbeit. Farb- und Formdetails können von der Abbildung geringfügig abweichen. Maße und Gewichtsangaben sind Richtwerte.

Carbonstahl ist der große Gegenentwurf zu Edelstahl und hat ganz andere Eigenschaften als dieser:

Du musst die Klinge immer per Hand abwaschen und gut abtrocknen. In der Maschine oder nass gelassen, kann sie sofort rosten.
Die Klinge ist super scharf! Ein ganz anderes Level, als was du wahrscheinlich von normalen Messern gewohnt bist. Kochen wird damit zu einem Traum.
Du kannst die Klinge super einfach selbst nachschärfen, ein Leben lang. Dazu reicht sogar schon ein Porzellanteller. Noch besser geht's mit den Keramik-Schärfern und hier zeigen Black Chili Messer dir auch, wie das Schärfen funktioniert.